“真誠(chéng)”“真心” “真材實(shí)料”是馬華給自己概括的成功之道。從創(chuàng)業(yè)之初鄰里的真誠(chéng)幫扶到選用真材實(shí)料幫助其拓展餐飲版圖，回饋故土的一片真心，則是她持續(xù)成功的內(nèi)核。

“我們堅(jiān)持選用西北當(dāng)?shù)氐恼{(diào)料、牛肉等，把黃河水換成凈化水，每天用新鮮牛肉和牛棒骨現(xiàn)熬6小時(shí)以上，再選用西北黃金產(chǎn)區(qū)的小麥面粉，經(jīng)過(guò)多道工序，最大程度上保留了西北牛肉面的風(fēng)味與韌勁十足的口感?！瘪R華說(shuō)。

“以飲食文化為突破口，我們從視覺(jué)和味道上征服了國(guó)際消費(fèi)者。我們的拉面技藝是一張通往世界的船票，要相信自己，超越自己，用釘釘子精神把一件事干透干好?！瘪R華總結(jié)道。(完)

365集团官网“1986年，我和父親第一次來(lái)到北京。那時(shí)候，北京城的西北餐館并不多，我心想，既然北京缺這口地道的西北味，為什么不把家鄉(xiāng)的牛肉面帶過(guò)來(lái)？”

1988年，在北京市原宣武區(qū)北線閣街，馬華開設(shè)了自己的第一家門店。這家名為“西北來(lái)順”的小店，起初僅有四張餐桌?，F(xiàn)如今，盡管原址已不復(fù)存在，但馬華表示，“西北來(lái)順”的店名仍是西部馬華的精神傳承。

“在新加坡，我們嘗試將中國(guó)青花瓷結(jié)合牡丹的搭配元素融入到餐廳設(shè)計(jì)中，因?yàn)榕Ｈ饷姹蛔u(yù)為‘中華第一面’，所以我想讓國(guó)外的食客都知道，我們來(lái)自中國(guó)，是中國(guó)的餐飲企業(yè)?！?/p>

“當(dāng)初開店的3000塊錢是我們的全部積蓄，相當(dāng)于賣掉兩頭牛的錢。早年間，我與我家先生共同早起，蹬三輪去買煤，每天要揉10多袋面粉，我們今天的成績(jī)都是一步一腳印走出來(lái)的。”

2014年，在家鄉(xiāng)甘肅省會(huì)寧縣新添堡回族鄉(xiāng)，馬華在當(dāng)?shù)靥?hào)召成立了原材料種植養(yǎng)殖基地，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?330 個(gè)貧困戶共同參與經(jīng)營(yíng)發(fā)展；而后，通過(guò)與民族地區(qū)聯(lián)合舉辦餐飲技能培訓(xùn)班，近萬(wàn)名各族民眾成功實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“我們家?guī)状硕际亲霾惋嫷?，從我爺爺輩開始，家里人就開始做牛肉面。1988年，我們來(lái)北京創(chuàng)業(yè)。因?yàn)槲沂菑奈鞅鞭r(nóng)村地區(qū)走出來(lái)的，吃苦干活都不是問(wèn)題?！?/p>

馬華表示，當(dāng)前，中餐出海是一個(gè)大趨勢(shì)。隨著中國(guó)的強(qiáng)大和中華飲食文化的傳揚(yáng)，從2017年開始，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)推動(dòng)下，馬華和相關(guān)代表共同前往土耳其、法國(guó)、埃及等眾多國(guó)家，傳播中國(guó)的特色美食。中國(guó)的年夜飯項(xiàng)目也借此推廣到了馬來(lái)西亞。

“這幾年時(shí)間，西部馬華管理學(xué)院接待了上萬(wàn)名就業(yè)創(chuàng)業(yè)人員培訓(xùn)。在‘一人培訓(xùn)就業(yè)，全家致富’的理念推動(dòng)下，更多民族地區(qū)民眾通過(guò)學(xué)習(xí)技術(shù)過(guò)上了好日子，實(shí)現(xiàn)了生活上的幸福美滿。”

當(dāng)時(shí)，“西北來(lái)順”這家“夫妻店”每天要賣出十幾袋面，經(jīng)常需要為第二天開業(yè)的面和煤等原材料犯愁。對(duì)于初期發(fā)展的成功，馬華認(rèn)為，街坊鄰居的信任是支撐其走下去的關(guān)鍵。

從北京的一隅，拓展至全球200+直營(yíng)餐廳，每天銷售5萬(wàn)多份牛肉面，年服務(wù)食客上千萬(wàn)。一路走來(lái)，馬華和她的拉面?zhèn)髌嫒栽谘永m(xù)……

幾十年間，馬華在包括內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、青海等省份自治區(qū)在內(nèi)的民族地區(qū)大量采購(gòu)原材料。從內(nèi)蒙古的羔羊到甘肅的李廣杏干，再到新疆的辣皮子，越來(lái)越多的民族特色食材和美食走進(jìn)國(guó)內(nèi)都市和國(guó)際餐桌的同時(shí)，東西部地區(qū)間構(gòu)建起了一條互通有無(wú)、互利共贏的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系紐帶，也托起了家鄉(xiāng)地區(qū)鄉(xiāng)親們的致富夢(mèng)。