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報(bào)告注意到，打造柔韌敏捷的供應(yīng)鏈體系，成為餐飲企業(yè)整合上下游資源、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和集中化處理的關(guān)鍵手段。出海尋求新增量，成為餐飲企業(yè)的新選擇。通過孵化子品牌、地方菜系去區(qū)域化等方式，餐飲品牌持續(xù)拓展著自身邊界，打造新的成長(zhǎng)曲線。

“為了適應(yīng)新的發(fā)展趨勢(shì)，餐飲企業(yè)需要深入了解消費(fèi)者的喜好，并利用這些數(shù)據(jù)來提升服務(wù)體驗(yàn)和品牌影響力?！碑咇R威中國零售及消費(fèi)品行業(yè)主管合伙人林啟華說。

報(bào)告指出，對(duì)外，餐飲行業(yè)正面臨消費(fèi)需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化加劇，以及技術(shù)更新迅速迭代等挑戰(zhàn)；對(duì)內(nèi)，供應(yīng)鏈管理效率低下、經(jīng)營管理戰(zhàn)略模糊，以及數(shù)字化水平低制約著餐飲企業(yè)的發(fā)展。對(duì)此，餐飲行業(yè)需要迅速采取應(yīng)對(duì)措施，從而迅速突破困境。

報(bào)告稱，2014年至2023年，我國餐飲業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)7.3%，展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力。2023年，餐飲業(yè)總收入達(dá)到5.2萬億元人民幣，同比2022年增長(zhǎng)20.4%，對(duì)社會(huì)消費(fèi)的貢獻(xiàn)率達(dá)11.2%。

此次，報(bào)告不僅分析了中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、2023年行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)以及高質(zhì)量發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)，還從稅務(wù)服務(wù)、數(shù)智化服務(wù)、供應(yīng)鏈優(yōu)化服務(wù)、出海模式等方面，為推動(dòng)中國餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供思路及方案。

《因勢(shì)而變·應(yīng)變而興——2024年餐飲企業(yè)發(fā)展報(bào)告》由畢馬威中國聯(lián)合中國烹飪協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)和深圳市烹飪協(xié)會(huì)共同發(fā)布。

风云体育官网入口中新網(wǎng)北京4月18日電 (劉一 張素)民以食為天。近日發(fā)布的一份報(bào)告稱，2023年，餐飲市場(chǎng)迎來全面復(fù)蘇，相關(guān)扶持政策的持續(xù)出臺(tái)也在推進(jìn)著餐飲行業(yè)健康發(fā)展。

他表示，隨著各地“文旅+美食”“夜經(jīng)濟(jì)”“展演+美食”等活動(dòng)紛紛開展，餐飲行業(yè)恢復(fù)濃濃的煙火氣，更提振了民眾的消費(fèi)信心，促進(jìn)了城市的經(jīng)濟(jì)繁榮，引領(lǐng)著實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。