時至今日，中國酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)、并且進入充分市場化時代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài)。“汾酒試點”的理論與實踐影響深遠，依然具有重要的啟示意義和引領價值。

值得一提的是，本次紀念活動現(xiàn)場，“2024汾酒試點”項目也正式啟動?！?024汾酒試點”項目專家團宣告成立，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉和山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委書記、董事長袁清茂，共同向?qū)＜覉F成員頒發(fā)了聘書?！?024汾酒試點”是對“1964汾酒試點”的傳承，更是在“文創(chuàng)+科創(chuàng)”成為酒業(yè)發(fā)展新賽道時期的新出發(fā)?！胺诰圃圏c”的再次啟動，必將開啟一條以“傳統(tǒng)工匠精神、智能科技創(chuàng)新、活態(tài)文化發(fā)展”為核心要素的高質(zhì)量創(chuàng)新之路。(完)

他強調(diào)，更加堅定踐行“釀好酒、儲老酒、售美酒”生產(chǎn)技術路線，更加專注推動傳統(tǒng)和現(xiàn)代相融共進，更高標準構建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標準體系，更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價值理念，將是中國酒業(yè)對“汾酒試點”的最好繼承和創(chuàng)新。

山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委書記、董事長袁清茂指出，生產(chǎn)技術一體化，極致釀造，標準化和傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代，是“汾酒試點”給中國酒業(yè)帶來的四大啟示。

港澳宝典11666為紀念“汾酒試點”60周年和第八個全國科技工作者日。5月30日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，山西杏花村汾酒集團有限責任公司承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學、四川大學、天津科技大學、四川輕化工大學協(xié)辦的“澎湃六十載 蓬勃新時代”——紀念“汾酒試點”60周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會在北京舉行。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理、教授級高工郭新光在講話中對“汾酒試點”成果和經(jīng)驗進行了全面回顧和總結(jié)。他表示，作為試點牽頭單位，中國食品院將繼續(xù)秉承老一輩專家與時俱進、開拓進取的創(chuàng)新精神，在白酒創(chuàng)新技術、標準化建設、智能消費者、人材培養(yǎng)等方面，助力中國酒業(yè)續(xù)寫更加輝煌的篇章。

據(jù)介紹，“汾酒試點”試點科研成果不僅揭開了汾酒質(zhì)量之謎，在提高勞動生產(chǎn)率、降低生產(chǎn)成本的同時，也提高了白酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，使汾酒的生產(chǎn)技術達到一個新的水平；更重要的是，該成果還通過全國性的成果鑒定和技術推廣，為整個白酒行業(yè)的科技創(chuàng)新樹立了標桿，為全行業(yè)釀酒科技進步提供了強有力支撐。也正因此，“汾酒試點”成果1978年代表全行業(yè)榮獲全國科學大會重大成果獎。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在大會上指出，60年前的“汾酒試點”，是中國酒業(yè)發(fā)展史上標志性的系統(tǒng)性創(chuàng)新、繼承性創(chuàng)新、超越性創(chuàng)新的經(jīng)典成功案例，是國家層面組織專家團隊，通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗，科學解析釀造原理的一次大型科研活動。試點經(jīng)驗在全產(chǎn)業(yè)推廣，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時代作用。

“新的時代，科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新正成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。”宋書玉認為，“產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、科技文化交融式創(chuàng)新”三大方向、“傳承工匠精神、創(chuàng)新賦能傳承、活態(tài)文化發(fā)展“三大要素”的戰(zhàn)略主張，是中國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新的關鍵。