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如今，行走在古鎮(zhèn)小巷中，品茶糕、喝黃酒，吃碗熱氣騰騰的羊肉面——從“快都市”到“慢生活”切換，不但是新市人生活常態(tài)，更成為吸引游客的“金字招牌”。

芒果体育App中新網(wǎng)湖州11月3日電(黃彥君)秋冬季節(jié)一到，浙江省湖州市德清縣新市鎮(zhèn)的大廚們迎來(lái)忙碌“辰光”，小小古鎮(zhèn)被浸泡在了濃郁羊肉香中。

“歷史上，便利發(fā)達(dá)的水路，催生了湖羊貿(mào)易集市。隨著羊皮羊毛生意興起，意外地帶動(dòng)了羊肉生意，使其成為一道新市特色美食。”新市古鎮(zhèn)旅游開(kāi)發(fā)有限公司營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理許可佳介紹道，一碗羊肉面、一杯本土釀造的黃酒，是古鎮(zhèn)人心中“最佳拍檔”。

“我們希望用幾年時(shí)間，逐步建立新市羊肉面原料保障、市場(chǎng)培育、品牌建設(shè)、文化賦能、科技創(chuàng)新、要素保障、人才支撐的‘全鏈條’產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)新市羊肉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及地方文化傳承?！蓖跷跞寥恋娜巳?，新市鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人信心滿(mǎn)滿(mǎn)。(完)

新市鎮(zhèn)沿河而建、因水而盛。京杭運(yùn)河穿鎮(zhèn)而過(guò)，周邊河港湖泊眾多，適宜大面積種植水草，周邊農(nóng)戶(hù)便基于得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)大量養(yǎng)殖湖羊。

近年來(lái)，現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、消費(fèi)者口味日益多元，如何向新而行，讓“老底子”羊肉黃酒飄出“新味道”，是古鎮(zhèn)面臨的發(fā)展新課題。

“羊肉很鮮美，面條也好吃，嘗一口全身都暖和起來(lái)了！”來(lái)自俄羅斯的浙江工業(yè)大學(xué)留學(xué)生麗娜(Lena)，正在剛出鍋的羊肉面前大快朵頤。在她身旁，“吃客”們?nèi)鍑谝黄?，喝面湯、品羊肉，頗具秋冬“儀式感”。

“開(kāi)鍋咯！”3日上午，伴隨一聲吆喝，新市第28屆羊肉黃酒節(jié)暨金牌羊肉面爭(zhēng)霸賽第一鍋羊肉出爐，大廚麻利地撒上青蒜、辣椒，肉香在空氣中彌漫。

依托羊肉面帶來(lái)的流量，2024年來(lái)，該鎮(zhèn)積極推進(jìn)江南古鎮(zhèn)聯(lián)合申遺及大運(yùn)河國(guó)家文化公園建設(shè)，成功打造“村K”等文化IP，累計(jì)接待游客120萬(wàn)人次，旅游收入超2.5億元人民幣，為羊肉面?zhèn)鞒邪l(fā)展提供了廣闊市場(chǎng)空間。

1997年，新市首屆羊肉黃酒節(jié)舉辦，以固定形式濃縮起地方美食記憶、民俗文化，引來(lái)絡(luò)繹不絕的游客，讓古鎮(zhèn)再度“沸騰”。