近年來，快速發(fā)展的外賣行業(yè)已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。它一方面發(fā)揮著就業(yè)“蓄水池”的作用，另一方面也在重塑人們的生活方式。但消費者對于外賣食品安全和消費體驗的要求不斷提升，有效遏制一些商家在食品衛(wèi)生和安全上的“僥幸心理”，整體提升外賣行業(yè)的食品安全水平，讓更多消費者能夠擺脫對外賣食品安全衛(wèi)生狀況的隱憂，乃至進一步優(yōu)化消費者、商家和平臺之間的關(guān)系，其實都還需要行業(yè)的不斷探索，并給出有效回應(yīng)。這樣的現(xiàn)實背景下，由外賣平臺“下場”打造“浣熊食堂”的新模式，相較于過去已有的一些探索行動，不失為打開了一個新的嘗試空間。

在具體的增益之外，該模式也傳遞出兩層重要的信號。一是，為廣大外賣經(jīng)營者和商戶作出了一種積極示范，即應(yīng)更加重視通過增加透明度來贏得消費者的信任；二是，當平臺也可以深度參與到線下外賣“店鋪”的打造，這種角色和功能的轉(zhuǎn)換，也以實際行動提醒著外賣行業(yè)仍有不少的創(chuàng)新可能性。這一點，對于思考如何突破現(xiàn)有的外賣模式的局限性，打造新的食安治理新范式，之于監(jiān)管部門、市場商家及平臺，可以說都具有重要的啟發(fā)意義。

從目前的公開信息來看，相比一般的外賣店，“浣熊食堂”模式有多個方面的創(chuàng)新。比如，最顯著的一點，店鋪的透明度大大提升了。像“浣熊食堂”的“店長食安日記”板塊，將每日詳細展示商家的進貨清單、餐品加工、成品制作、午間巡檢、晚間清潔等監(jiān)督環(huán)節(jié)。這有助于讓消費者對外賣店家的日常運轉(zhuǎn)狀況有更清晰的了解?？梢哉f，是一種“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式。近年來，一些外賣店鋪的“后廚”衛(wèi)生狀況、食材使用情況等時常引發(fā)爭議。有了這樣一種公開展示機制后，消費者與店鋪之間的信息不對稱局面有望得到有效改觀，既讓消費者能夠更放心下單，也有利于讓更多店鋪習慣在“看得見”的監(jiān)督之下提升經(jīng)營質(zhì)量。

js97金沙一種新的外賣模式誕生了？日前，有媒體報道稱，美團正在試水“浣熊食堂”放心外賣店業(yè)務(wù)。美團相關(guān)負責人表示，“浣熊食堂”是美團投入資金和人力，深度參與餐飲上下游建設(shè)探索的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，目標是建設(shè)更具備消費者信任的餐飲外賣供給，讓消費者下單更放心。