“小吃是中華美食中的經典?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示，各地推動小吃產業(yè)振興，要把“土”“特”“產”這三個字琢磨透?！巴痢币馕吨劳挟?shù)刈匀慌c人文環(huán)境，挖掘并利用鄉(xiāng)土資源，同時需敏銳洞察新的市場環(huán)境和技術條件，運用創(chuàng)新的營銷策略；“特”要求凸顯地域特色，展現(xiàn)本土風情，具備跳出本地視角審視自身的能力，以打造出廣受消費者歡迎并能形成獨特競爭優(yōu)勢的特色產品；“產”則著眼于構建產業(yè)體系，形成產業(yè)集聚效應。

小吃，作為中華飲食文化的重要組成部分，承載著豐富的歷史記憶和地域特色。隨著消費升級和人們對美食的多元化需求，小吃產業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。

买球赛十大平台中新網嵊州10月20日電 (錢晨菲 汪菁璐)10月19日至20日，2024中國(嵊州)小吃文化節(jié)暨首屆小籠包全國群英薈在“浙江小籠包之鄉(xiāng)”浙江省嵊州市舉行。大會以“中國味道 ‘嵊’情相待”為主題，旨在促進市場消費、宣傳嵊州小吃，助力嵊州文旅產業(yè)發(fā)展。

嵊州，作為小籠包的發(fā)源地之一，其獨特的地域文化與小籠包的制作工藝相得益彰。在探討小吃文化之源時，不少與會嘉賓強調，挖掘與傳承小吃背后的文化故事，是提升小吃品牌價值的關鍵。

“嵊州小吃承載了千年傳統(tǒng)文化，創(chuàng)制形成了以小籠包、炒年糕、榨面等為代表的100多個品種。”嵊州市委書記裘建勇說，近年來，嵊州重視小吃產業(yè)發(fā)展，推進“小吃統(tǒng)標”，注冊“小吃商標”，開發(fā)“小吃大腦”，編制“小吃地圖”，建設“小吃產業(yè)園”，把“小點心”做成“大市場”。

為了展示小籠包的獨特魅力，該活動邀請了北京慶豐包子、南昌小籠包、鄭州小籠包等20家餐飲單位進行首屆小籠包全國群英薈。經過評選，會上頒發(fā)了“地方風味金獎”“技藝創(chuàng)新金獎”“文化創(chuàng)意金獎”“文化底蘊金獎”，進一步推動了小吃的廣泛傳播與深入發(fā)展。

目前，全國已有嵊州小吃門店3萬多家，小吃從業(yè)者超8萬人，小吃產業(yè)規(guī)模達到140億元，嵊州市內共有SC認證小吃企業(yè)69家，“小吃共富”成為建設共同富裕示范區(qū)的一張金名片。

為響應浙江省委關于舉辦餐飲促消費活動的重要指示，著力構建“味美浙江”這一高品質餐飲消費載體，會上還舉行了2024“味美浙江”城市地標美食(嵊州小籠包)授牌儀式，意在以擴消費為主線，以弘揚浙菜文化為紐帶，展示浙江餐飲業(yè)在高質量發(fā)展方面所取得的成就。(完)