加熱的過(guò)程能使水果中的多酚氧化酶失活，那酚類物質(zhì)就能保存得更好。還有酚類物質(zhì)本來(lái)是和細(xì)胞中一些結(jié)構(gòu)緊密結(jié)合的，不容易釋放，加熱破壞細(xì)胞組織后，反而會(huì)使酚類物質(zhì)釋放更多。這就好像我們炒番茄、炒胡蘿卜一樣，也是能讓番茄紅素和類胡蘿卜素通過(guò)加熱釋放出來(lái)，所以加熱真的沒(méi)我們想象中那么破壞水果營(yíng)養(yǎng)。

而且除了維生素C以外，水果里面的膳食纖維也還是保留得好好的，如果把煮水果流出來(lái)的汁也一并喝掉，那么里面的鉀和鎂還是會(huì)保留下來(lái)的。

蘋果含有多種營(yíng)養(yǎng)素及有機(jī)酸、果膠等成分，中醫(yī)認(rèn)為其味甘酸性涼，有益胃生津、除煩醒酒的作用。雪梨水分含量高，吃起來(lái)特別清潤(rùn)，中醫(yī)認(rèn)為梨其味甘酸性涼，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，潤(rùn)腸通便，南北杏同用，既取北杏的藥性，又取南杏的甜味?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)杏仁還有抗炎、鎮(zhèn)痛、降血壓、抗癌的作用。搭配生姜開(kāi)宣肺氣、溫化痰飲、止咳平喘。故此湯特別適合咳嗽、咳喘、痰多且痰色黃粘稠，大便秘結(jié)者，素食者和大眾均可食用。

當(dāng)然，并不是什么水果都適合加熱吃。像本身就比較軟的草莓加熱以后就更軟了，不好看也不好吃。如果本身比較脆的水果，例如蘋果、雪梨這些就非常合適。荔枝、龍眼、菠蘿這些水果加熱了也是挺好吃的。所以，如果牙口不好，或者生吃水果容易不舒服的，真的不妨把水果加熱了吃。

BB彩票其實(shí)在傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化當(dāng)中，就已經(jīng)把答案寫好了?？梢园阉笫炝顺裕鐭趵?、燉蘋果、煮桃子、煮哈密瓜皮肉相連的那一部分等……