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據(jù)上海海洋大學(xué)教授、上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家王成輝介紹，2024年，河蟹主產(chǎn)區(qū)由于受7-8月份長時間極高溫天氣的影響，以及9-10月份氣溫涼快不下來的制約，大閘蟹的最佳育肥溫度延后，造成今年的大閘蟹性成熟比往年延遲了半個月左右?！巴硎臁背蔀榱私衲甏箝l蟹產(chǎn)業(yè)的一個主要特征。

上海有中華絨螯蟹故鄉(xiāng)之稱，為全國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻。自本世紀以來，上海河蟹產(chǎn)業(yè)堅持種源和成蟹雙輪發(fā)展，成效明顯。特別是2010年上海啟動中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)以來，上海河蟹產(chǎn)業(yè)迎來了巨大變化，取得了顯著成果，上海本地大閘蟹從外觀、規(guī)格、口感、品質(zhì)等方面已進入全國前列。

香港凤凰玄机网站“秋風(fēng)響、蟹腳癢”，一年一度的河蟹“奧斯卡獎”也來了：本年度評出的“蟹王”體重580.5克，“蟹后”體重476.0克，都選送自南京市高淳區(qū)固城湖中華絨螯蟹原種場。

王成輝介紹，當(dāng)前，全國河蟹產(chǎn)業(yè)已進入養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時代進入追求品質(zhì)時期，從數(shù)量擴張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型，全國各地對大閘蟹的品質(zhì)極為重視。盡管今年大閘蟹的成熟和上市較晚，但通過強化育肥和氣溫下降的加持，好品質(zhì)的大閘蟹已開始批量化走上市場，大閘蟹進入膏滿肉甜時。

由于受高溫造成的晚熟、減少等影響，今年的大閘蟹自上市以來，價格也一直維持在較高水平，平均價格比去年上漲約20%-30%。

上海也在搭建更多河蟹產(chǎn)業(yè)交流發(fā)展的平臺。當(dāng)日，在河蟹大賽舉辦的同時，還開展了河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展品牌推介交流會、上海農(nóng)業(yè)科技成果路演—河蟹專場活動等活動。而在上個月底，2024河蟹產(chǎn)業(yè)（上海）博覽會也在上海農(nóng)業(yè)展覽館拉開帷幕，系首屆“上海蟹博會”，來自全國的優(yōu)質(zhì)河蟹匯聚一堂，可現(xiàn)場展銷、品鑒。會上也面向參展企業(yè)和市民進行了“蟹王、蟹后評選擂臺爭霸賽”，最終來自天津?qū)幒悠呃锖：有樊a(chǎn)業(yè)有限公司的528.7克雄蟹和安徽騰飛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的396.8克雌蟹分別獲得了“蟹博會”上的“蟹王”“蟹后”稱號。

事實上，今年長達50余天的高溫對上海河蟹產(chǎn)業(yè)雖帶來一定影響，但通過良種的堅強支撐，養(yǎng)殖模式與技術(shù)的不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，特別是相關(guān)基地應(yīng)用復(fù)合型水草種植技術(shù)，產(chǎn)業(yè)抵御住了今年極端持續(xù)高溫氣候的影響，取得較好養(yǎng)殖成效。

2024年11月12日，上海海洋大學(xué)第十八屆蟹文化節(jié)暨2024年“王寶和杯”全國河蟹大賽在滬開賽，此次大賽由上海海洋大學(xué)與上海王寶和大酒店有限公司第13次聯(lián)合舉辦。來自上海、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山東、四川、貴州等地近130家單位選送3000余只河蟹角逐全國河蟹產(chǎn)業(yè)界一年一度的“奧斯卡獎”。

由于高溫的影響，養(yǎng)殖池塘環(huán)境有所惡化，造成大閘蟹的死亡率有所提升，今年大閘蟹的減產(chǎn)已難避免。同時，高溫造成大閘蟹蛻殼的周期拉長，不少蟹甚至沒有完成最后一次蛻殼，因而，今年的大閘蟹總體規(guī)格有所偏小。

澎湃新聞記者對比近三年蟹王蟹后發(fā)現(xiàn)，2023年“王寶和杯”上的“蟹王”642克，“蟹后”521克；2022年的“蟹王”569.8克，“蟹后”433.2克；2021年的“蟹王”644克，“蟹后”473克。

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