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原來，這家餐館經(jīng)過幾番加工，將鴨肉制品改頭換面燒制成蠔油牛肉飯、牛肉炒面、牛肉炒河粉等牛肉菜品，以假充真，不少顧客為此蒙受了損失。鴨肉與牛肉的差價，轉(zhuǎn)手進(jìn)了黑心商家的腰包。

“我們的經(jīng)驗和知識都是靠案子喂出來的?！睏詈c告訴記者。從警20多年間，楊海慶曾做過巡警、派出所民警、治安民警，非科班出身的楊海慶認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)食品、藥品、環(huán)境犯罪的法律法規(guī)，結(jié)合偵查工作面臨的新形勢、新特點，潛心鉆研發(fā)案規(guī)律，逐漸成長為全市食藥環(huán)偵工作的“行家里手”。

從規(guī)范性文件建章立制到非食用化合衍生物納管，從國外進(jìn)口食品到國貨老字號的全領(lǐng)域保護(hù)，他將上海食品安全網(wǎng)越織越密，換來了上海市民對食品安全的信任度、滿意度、獲得感的不斷提升，也贏得了多國駐滬使領(lǐng)館和在滬企業(yè)的廣泛贊譽(yù)，“人民城市”的名片越擦越亮，食品安全高地越筑越牢。

2023年3月，他通過網(wǎng)絡(luò)巡查發(fā)現(xiàn)，有消費者反映某知名品牌輔酶Q10產(chǎn)品包裝粗糙、氣味刺鼻。楊海慶立即與該品牌聯(lián)系，經(jīng)過品牌查驗，被投訴的輔酶Q10產(chǎn)品均為假冒商品。

楊海慶和同事們決定乘勝追擊、循線深挖，勢必要將背后的非法利益鏈一舉斬斷。他帶隊從進(jìn)貨渠道入手，經(jīng)過數(shù)日研判，從大量數(shù)據(jù)中剝離出了這家餐館的主要原料供貨商。為了摸清完整犯罪網(wǎng)絡(luò)，他輾轉(zhuǎn)多地連續(xù)出差30多天，在艱苦的環(huán)境下，逐一固定了從原料加工，到進(jìn)貨運輸，再到燒制銷售的全流程證據(jù)，并最終查處整頓了涉案餐飲企業(yè)，溯源搗毀了上游供貨源頭和經(jīng)銷商，成功偵破了該起以鴨肉為原料以假充真銷售牛肉菜品的案件。

通過調(diào)取這家餐館的進(jìn)貨記錄，每斤10元購入的大量以鴨肉為原料的蠔油肉片包裝食品在列表里顯得格外刺眼。與之對比鮮明的，是這家餐館菜單上并沒有以鴨肉為主體的在售菜品，單據(jù)流水中也沒有任何鴨肉菜品的影子。

“上海是食品安全的高地，絕不能成為食品犯罪的洼地。”從警以來，楊海慶先后參與指導(dǎo)破案500余起，牽頭偵破30余起全國性大案要案，帶隊斬斷100余條跨省市食品犯罪產(chǎn)業(yè)鏈，總結(jié)提煉出了10余種不同犯罪的手法特點。

彼時，隨著冬季流感等呼吸道疾病來襲，保護(hù)心臟的輔酶Q10功能性食品受到了追捧。楊海慶敏銳地察覺到這一領(lǐng)域監(jiān)管的必要性，在網(wǎng)絡(luò)巡查中，有意識地關(guān)注對輔酶Q10相關(guān)的投訴。

楊海慶懷疑背后可能存在制售假劣輔酶Q10功能性食品的犯罪風(fēng)險，隨即開展立案偵查。從涉案網(wǎng)店入手，警方迅速鎖定了網(wǎng)店實際經(jīng)營人陳某，并進(jìn)一步循線深挖，發(fā)現(xiàn)涉案網(wǎng)店的貨源均指向位于廣東的張某。警方組織警力前往當(dāng)?shù)亻_展調(diào)查排摸，逐步摸清了生產(chǎn)和倉儲窩點。

“一家主營牛肉菜品的餐館，賬上卻沒有進(jìn)購過一斤牛肉？”一次，楊海慶在同市場監(jiān)管部門工作人員開展市場聯(lián)合巡查的過程中了解到這一蹊蹺的情況。

作為上海市公安局食藥環(huán)偵總隊食品犯罪偵查大隊大隊長，他長期奮戰(zhàn)在打防危害食品安全犯罪的第一線，用最硬的拳頭保護(hù)最需要保護(hù)的群體，牢牢守護(hù)著上海市民“舌尖上的安全”。

“我們常說食藥偵案件沒有重點，是因為處處是重點?！睏詈c不僅僅關(guān)注單一案件的偵破，更志在從破一起案，到打一類罪，再到防控整個領(lǐng)域。

香港凤凰专家玄机网記者與楊海慶見面的前一天，他剛剛結(jié)束了一起假酒案件中生產(chǎn)源頭的偵辦工作，從外地回到了上海。暗訪環(huán)境惡劣的黑窩點，連軸轉(zhuǎn)地出差辦案……成為了民警楊海慶的工作常態(tài)。

同年7月16日，警方開展集中收網(wǎng)行動，抓獲犯罪嫌疑人19名，搗毀犯罪窩點6處，查獲涉案輔酶Q10功能性食品120余萬粒、假冒品牌標(biāo)貼4800余張、貼標(biāo)機(jī)等生產(chǎn)工具10臺。

他創(chuàng)新舉措，主動對接市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)等行政部門，牽頭建立健全執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制，提請相關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)《上海食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作實施細(xì)則》等規(guī)范性文件，推動行政執(zhí)法與刑事司法的“無縫銜接”，凝聚起了堅強(qiáng)合力。