“我們不僅要發(fā)揚(yáng)和傳承好傳統(tǒng)美食，更要注重創(chuàng)新，將現(xiàn)代科技、新媒體傳播與傳統(tǒng)烹飪相結(jié)合，讓中國(guó)美食走向世界，讓更多人品味到中國(guó)的味道?！碧澜缥幕搲敝飨⒚貢L(zhǎng)鄭傳惞17日在滬表示，全球化的時(shí)代，飲食文化的交流與傳播顯得尤為重要。

“旅游和美食是天生不可分的?！毕嚓P(guān)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)副總裁張川介紹，美食已成為消費(fèi)者旅游的重要推動(dòng)力；美食名片已然成為城市的標(biāo)志，比如：爆火的淄博燒烤和天水麻辣燙等。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)和科技進(jìn)步，中國(guó)餐飲行業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)悉，中國(guó)烹飪與法國(guó)、土耳其烹飪齊名，共同構(gòu)成世界三大烹飪體系。中國(guó)飲食文化不僅承載了深厚的歷史文化，還是國(guó)內(nèi)外文化交流的一座“橋梁”。從傳統(tǒng)筵席到現(xiàn)代餐桌禮儀，從五味調(diào)和到食療養(yǎng)生，中國(guó)飲食文化展現(xiàn)了豐富的哲學(xué)思想和人文精神。

記者當(dāng)日獲悉，為了深入挖掘傳承中國(guó)豐富的飲食文化，創(chuàng)新發(fā)展具有特色的飲食文化產(chǎn)品和服務(wù)，滿足游客對(duì)旅游目的地飲食文化的體驗(yàn)需求，提升中國(guó)旅游吸引力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)組建的飲食文化專業(yè)工作委員會(huì)(簡(jiǎn)稱：專委會(huì))在上海成立。

在專委會(huì)成立后舉行的“飲食文化傳承與創(chuàng)新研討會(huì)”上，相關(guān)酒店集團(tuán)總裁周鋒表示，面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)一體化和文化交流的加深，中國(guó)飲食文化的傳承與創(chuàng)新顯得尤為迫切。他呼吁餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變思維，提升餐飲和服務(wù)水平，尤其注重飲食文化的傳承與創(chuàng)新，使消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到文化的魅力，獲得情感上的滿足。

專委會(huì)由北京、上海、珠海、廣州等多家酒店集團(tuán)、貿(mào)易公司、物流公司、餐飲企業(yè)等共同發(fā)起。專委會(huì)主任由相關(guān)酒店集團(tuán)董事、執(zhí)行副總裁劉亞寧擔(dān)任、上海相關(guān)物流企業(yè)品牌總監(jiān)蔣海天擔(dān)任主任助理。“飲食文化專委會(huì)為共同推動(dòng)中國(guó)飲食文化的傳承與創(chuàng)新搭建了一個(gè)重要平臺(tái)。”鄭傳惞表示。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)佘小殷希望專委會(huì)著眼行業(yè)，高屋建瓴，通過(guò)組織高質(zhì)量的活動(dòng)，凝聚業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀企業(yè)。

小鸟体育游戏中新網(wǎng)上海4月17日電 (記者 陳靜)全球旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，旅游目的地之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從傳統(tǒng)的景點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向了文化競(jìng)爭(zhēng)，飲食以其獨(dú)特性和差異性成為吸引游客的重要因素之一。

劉亞寧表示，今后，專委會(huì)將組織各類活動(dòng)，促進(jìn)業(yè)界同仁間的交流與合作，通過(guò)活動(dòng)，搭建交流、合作、創(chuàng)新的平臺(tái)，將中國(guó)美食的獨(dú)特魅力和豐富內(nèi)涵傳遞給全世界，推動(dòng)中華飲食文化的傳播和可持續(xù)發(fā)展，為中國(guó)旅游事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。中國(guó)飲食文化現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)調(diào)研同期啟動(dòng)。(完)