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中餐“出海”首先需要對自身的賽道、品類和目標(biāo)受眾有清晰認(rèn)識；在供應(yīng)鏈方面，必須確保布局先行，通過建立完善的供應(yīng)鏈體系，確保食材的綠色、安全和可追溯性，做到精準(zhǔn)布局，以穩(wěn)固市場基礎(chǔ)；在研發(fā)上融入當(dāng)?shù)乜谖?，進(jìn)行適當(dāng)改良，也是站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。同時，中餐企業(yè)在品牌國際化進(jìn)程中，遵守當(dāng)?shù)卣吆头煞ㄒ?guī)至關(guān)重要。企業(yè)需要通過產(chǎn)品品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；捅镜鼗?，實現(xiàn)品牌與本土文化的有效融合。

在人才培養(yǎng)和儲備方面，沙縣先后舉辦沙縣小吃海外培訓(xùn)班15期，為法國、日本、印度尼西亞、加拿大、美國等國的合作公司培訓(xùn)技術(shù)骨干，助力合作企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

20世紀(jì)80年代，沙縣民眾開始嘗試制作和售賣小吃以維持生計。拌面和扁肉等小吃因其親民的價格和獨特的口味逐漸受到歡迎，沙縣人看到了其中商機，開始自發(fā)外出經(jīng)營，將沙縣小吃帶到了全國乃至全球各地。

楊柳：國際知名的餐飲品牌，普遍是通過標(biāo)準(zhǔn)化的運營模式和全球統(tǒng)一的品牌形象，將各自的餐飲產(chǎn)品與文化向世界推廣。同時，他們普遍注重保護(hù)和傳承，培養(yǎng)員工與合作伙伴，確保品牌理念和產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性。

沙縣小吃等中國餐飲品牌可從知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展、全球化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和危機管理等方面借鑒國際經(jīng)驗，提升競爭力和品牌價值。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中國餐飲文化也越來越受到世界各國的歡迎。但中國餐飲“出?！比悦媾R著基本物流體系、采購體系和管理體系構(gòu)建等難題。

目前，沙縣小吃以“沙縣小吃及圖形”注冊商標(biāo)許可使用的方式，在世界各國選擇有經(jīng)驗、有實力的餐飲企業(yè)為合作對象，開展沙縣小吃品牌國際化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)型升級工作，已在美國、日本、葡萄牙、法國、新加坡、馬來西亞、越南、印度尼西亞、菲律賓、加拿大等地落戶。

五是文旅融合賦能。以小吃文化城、小吃科技館、小吃民俗館等展示沙縣小吃飲食文化的景點，每年吸引超500萬人次來觀光旅游。2023年12月，沙縣區(qū)獲批成為海峽兩岸交流基地，并成功舉辦沙縣小吃旅游文化節(jié)暨首屆海峽兩岸美食節(jié)，進(jìn)一步宣傳推廣了沙縣小吃品牌，助力沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

四是強化品牌引領(lǐng)。為強化品牌服務(wù)和管理，推動沙縣小吃規(guī)范、有序、健康發(fā)展，當(dāng)?shù)貙嵭小翱偣?子公司-終端店”三位一體運作模式，通過旗艦店、標(biāo)準(zhǔn)店、示范店差異化建設(shè)和規(guī)范化管理，進(jìn)一步保護(hù)品牌商標(biāo)、制定品牌標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)門店提質(zhì)增量。圍繞標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數(shù)字化方向，沙縣從打造產(chǎn)業(yè)集群、發(fā)展總部經(jīng)濟、標(biāo)準(zhǔn)化運營等方面努力提升，使沙縣小吃步入品牌餐飲連鎖時代。

依托中國國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊的“沙縣小吃及圖形”集體商標(biāo)，沙縣區(qū)以沙縣小吃同業(yè)公會為主體，發(fā)起“沙縣小吃”馬德里國際商標(biāo)注冊工作，先后完成日本、美國、英國等馬德里商標(biāo)國際注冊體系覆蓋的國家的商標(biāo)注冊申請工作，商標(biāo)申請覆蓋77個國家和地區(qū)。

目前，沙縣小吃品種達(dá)240種左右，輻射全球79個國家和地區(qū)，門店超8.8萬家、年營業(yè)額超550億元(人民幣，下同)，帶動就業(yè)30余萬人。2021年，沙縣小吃制作技藝列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

酷游官方下载官网楊柳：三明市沙縣區(qū)位于福建省中部，擁有1600多年建縣歷史，是古代南北交流與東西交流的重要通道，中原移民南遷及東南沿海與內(nèi)陸的客貨交通許多都經(jīng)過這里。為方便商賈游客，形成了以經(jīng)濟實惠、品種繁多、方便快捷為基本特征的沙縣小吃。

二是品味南北融合。沙縣小吃是中原漢族面食文化與福建三明閩越稻作文化相融合的產(chǎn)物，具有天生的包容基因。在長期與各地飲食文化交融的過程中，沙縣小吃展現(xiàn)出極強的適應(yīng)性和包容性，不僅保留了老味道，還展現(xiàn)出新的魅力和創(chuàng)造性。

楊柳：一是文化底蘊深厚。沙縣小吃在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多、風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠著稱。中原飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣，使沙縣成為中國傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。

三是產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。沙縣構(gòu)建了政府主導(dǎo)、社會資本參與的推動機制，通過成立沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、建設(shè)沙縣小吃“五大中心”及沙縣小吃文化研究院等方式，全方位推動沙縣小吃產(chǎn)業(yè)再出發(fā)。如今，沙縣小吃已初步形成一個涵蓋物流配送、餐飲服務(wù)、文旅康養(yǎng)等多個領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集群。第三產(chǎn)業(yè)的增加值已突破120億元，這不僅體現(xiàn)了沙縣貫徹大食物觀發(fā)展理念的成果，也展示了以餐飲業(yè)為新質(zhì)生產(chǎn)力推動城鄉(xiāng)融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的生態(tài)效應(yīng)。