行至橋中央，一座飽含中式風(fēng)韻的牌樓映入眼簾，上題“中國(guó)城”。這里就是菲律賓人口中的“比農(nóng)多”(Binondo)。比農(nóng)多始建于1594年，是全世界最早的海外華人聚居區(qū)之一。

菲華社會(huì)在本地的融入不僅限于飲食領(lǐng)域。王彬街上，有一處嵌入墻體的壁閣，內(nèi)置一尊一米多高的十字架，上面掛著菲律賓人供奉的國(guó)花茉莉花。不過(guò)，于菲華民眾而言，除了供花，祭拜內(nèi)容還少不了一項(xiàng)重要儀式——敬香。取兩三根香，走到十字架前，先祈禱、后參拜，最后將香插在十字架前的焚香爐里。

在李天榮看來(lái)，比農(nóng)多只是菲律賓眾多華僑華人社區(qū)的一個(gè)縮影?！皬哪喜康倪_(dá)沃到中部的宿務(wù)，再到北部的碧瑤，類似的故事還在菲律賓各個(gè)角落不斷上演，充分展現(xiàn)出菲華社區(qū)的文化融合和深刻貢獻(xiàn)?！崩钐鞓s說(shuō)。(完)

华体汇网页登录网站穿過(guò)馬尼拉市政廳，沿著帕德雷布戈斯大道驅(qū)車一路向北，約一公里便到達(dá)歷史悠久的瓊斯橋。瓊斯橋橫跨帕西格河，靜靜地見(jiàn)證著馬尼拉市南北兩岸的歷史變遷與文化融合。

黃良杰告訴中新社記者，五芳齋近10%的收入都會(huì)用作本地公益事業(yè)?！靶鹿谝咔椤獬恰陂g，五芳齋每天為附近‘守卡’人員免費(fèi)提供600人份的食物，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月?！秉S良杰回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)餐廳幾乎沒(méi)有收入，甚至一度負(fù)債經(jīng)營(yíng)。盡管如此，餐廳二樓張貼的菲律賓武裝部隊(duì)和菲律賓國(guó)家警察等政府部門發(fā)來(lái)的感謝信，讓黃良杰覺(jué)得“這一切都值得”。

李天榮表示，樂(lè)善好施的慈善文化一直是中華文化的重要組成部分，對(duì)于海外華僑華人而言尤為如此。談及公益初心，黃良杰說(shuō)：“這是從小父母就教導(dǎo)我們要做的事?！庇诓糖嗌蕉?，“但行好事，莫問(wèn)前程”是他始終堅(jiān)守的家庭格言。

著名僑領(lǐng)李清泉侄孫、《菲律賓星報(bào)》專欄作家李天榮分析說(shuō)，“對(duì)著十字架敬香”的獨(dú)特景觀，不僅見(jiàn)證著東西文明的交流融合，更彰顯著不同文化與信仰的和諧共處。

蔡青山介紹，永美珍起初以售賣元宵和“好餅”(Hopia)為主。好餅源于中國(guó)福建，是一種包裹著豆沙等餡料的扁圓狀糕餅。由于口感偏硬等原因，好餅在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)銷量并不理想，門店也因此陷入嚴(yán)重財(cái)務(wù)危機(jī)。

如今，永美珍售賣的好餅口味多種多樣，包括榴蓮、巧克力和香草等，成為馬尼拉遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅小吃”，而紫色也由此成為他們的“幸運(yùn)色”。

從牌樓北上步行約300米，就可見(jiàn)到五芳齋。雖然中國(guó)春節(jié)早已過(guò)去，這家著名的中餐廳內(nèi)外仍高懸著紅燈籠?！凹t燈籠象征著我們與中式美食的深厚連結(jié)?！?2歲的五芳齋華裔經(jīng)理黃良杰表示，這是他們吸引本地食客的獨(dú)特方式。

菲律賓人對(duì)炸雞情有獨(dú)鐘。據(jù)外賣平臺(tái)GrabFood的調(diào)查數(shù)據(jù)，2022年，炸雞排在全菲食品類訂單之首，可見(jiàn)本地人對(duì)其喜愛(ài)程度。

沿著五芳齋所在的昆廷·帕雷德斯街繼續(xù)向北，步行五分鐘即抵達(dá)比農(nóng)多主街王彬街。王彬街上，一家以紫色為主基調(diào)的門店頗引人注目。這便是由華裔蔡青山家族于1912年創(chuàng)辦的永美珍。

一次偶然機(jī)會(huì)，蔡青山的父親蔡志強(qiáng)了解到紫薯口味的雪糕在菲律賓極受歡迎。受此啟發(fā)，蔡志強(qiáng)開(kāi)始嘗試將紫薯融入好餅餡料。“這一改良使得好餅變得軟糯香甜，迅速俘獲了菲律賓人的味蕾?！辈糖嗌交貞浀?。

永美珍的回饋方式也“毫不遜色”。蔡青山透露，他們旗下泉記餐廳的所有收益都用于支持本地消防事業(yè)，包括捐贈(zèng)消防車和救護(hù)車，以及出資開(kāi)發(fā)預(yù)警系統(tǒng)“菲華火訊服務(wù)互助總會(huì)”。蔡青山表示，目前，該系統(tǒng)已經(jīng)與菲律賓全國(guó)240多個(gè)志愿者消防隊(duì)建立聯(lián)系?！耙坏┌l(fā)生火情，預(yù)警系統(tǒng)會(huì)與各地消防隊(duì)協(xié)作，共同滅火?！辈糖嗌奖救艘彩潜绒r(nóng)多志愿者消防隊(duì)的一員。

“五芳齋自開(kāi)業(yè)起，就將炸雞納入我們的菜單。”黃良杰說(shuō)，在此基礎(chǔ)上，他們創(chuàng)新推出腐乳味炸雞，以照顧一些“老僑”的口味。同時(shí)，餐廳也會(huì)在一些福建經(jīng)典菜肴中融入當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，如向顧客提供紅糖漿水搭配潤(rùn)餅，以迎合菲律賓人對(duì)甜味的偏好。