農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價，7月份每公斤為4.79元，環(huán)比上漲9.6%，同比跌2.0%，較近三年同期平均高5.1%。其中，黃瓜(漲69.4%)、大蔥(漲45.5%)、菠菜(漲34.7%)、菜花(漲30.6%)漲幅超30%。8月份以來，菜價保持了這種季節(jié)性上行的趨勢。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：短期來看，受產(chǎn)地轉(zhuǎn)換和品種換茬影響，“北菜南運”“西菜東運”的規(guī)模會有所擴大。這種跨區(qū)調(diào)運使蔬菜的保鮮和運輸成本增加，也將拉動菜價的上漲。預(yù)計后期蔬菜價格保持季節(jié)性上漲，但上行空間有限。

银河官方官网北京新發(fā)地市場是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。據(jù)統(tǒng)計，8月份，市場蔬菜加權(quán)平均價為4元/公斤，與去年同期相比上漲了25%。價格上漲較多的蔬菜有大白菜、圓白菜、菜花、西蘭花等。

上午8時，在湖北枝江至喜蔬菜合作社的絲瓜地里，農(nóng)戶們正在忙碌地采摘絲瓜、黃瓜、苦瓜等蔬菜。摘好的蔬菜被迅速送往合作社的打包間打包。

山東省蘭陵縣常年蔬菜種植面積120萬畝，總產(chǎn)量500萬噸。在蘭陵向城鎮(zhèn)的蔬菜種植基地，縣農(nóng)技人員正在查看大棚黃瓜長勢，從病蟲害防治、肥水管理、通風(fēng)降溫等方面提出指導(dǎo)方案，幫助菜農(nóng)加強大棚蔬菜管理。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：主要原因是七八月份處于蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長，一般每年這個時候菜價都將轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。而且，今年7月初，湖南、山東、安徽和四川等地遭遇了強降雨和雷暴等對流天氣，部分地區(qū)還有洪澇災(zāi)害，對當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)、采收和外運都有影響。

目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部進一步壓緊壓實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，督促指導(dǎo)各地特別是大中城市抓好穩(wěn)產(chǎn)保供工作，根據(jù)市場形勢做好產(chǎn)品調(diào)運，保證充足供應(yīng)、價格穩(wěn)定。

湖北省枝江市至喜蔬菜合作社負(fù)責(zé)人 李傳國：像這種高溫天氣基本上就是早上四五點鐘開始采收，保證蔬菜的新鮮度。物流的話我們都有專業(yè)的合作伙伴，可以保證在最短的時間內(nèi)到達市場，可以保證蔬菜的質(zhì)量、新鮮度都沒問題。

湖南省郴州市汝城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長 張世平：在保持土壤濕潤的同時，避免干旱或水澇。而且根據(jù)姜現(xiàn)在的長勢，增施鉀肥，同時注意氮、磷肥的均衡施用，確保生姜健康生長。

濟南市民 袁善忠：這幾天蔬菜價格有點偏高，主要是供求的關(guān)系，少了以后價格自然上調(diào)。過段時間以后蔬菜多了價格就下落了。

中國蔬菜流通協(xié)會市場分析師 王曉甜：在流通運輸?shù)倪^程當(dāng)中，要用冷鏈運輸，進行一個低溫保鮮的一個運輸。隨著秋季的到來，蔬菜的供應(yīng)量會穩(wěn)定持續(xù)的增加，價格也會回歸到一個合理的區(qū)間范圍之內(nèi)。

南京進香河集貿(mào)市場蔬菜商戶 宋女士：現(xiàn)在小菜秧子，漲到七塊、八塊，以前是兩塊五、三塊。因為干旱，主要現(xiàn)在人家也不愿意搞，菊花葉也是八塊錢一斤，也漲了。

江蘇省淮安市淮陰區(qū)高家堰鎮(zhèn)蔬菜種植戶 錢月軍：溫度一高必須進冷庫預(yù)冷 ，拉走的時候也用冷藏車?yán)?。而且如果不?jīng)過冷庫，水分蒸發(fā)了，蔬菜運輸路上一吹就軟掉了，到市場上也不好賣。

整體看，目前蔬菜在田面積和產(chǎn)量均有所增加，6月全國蔬菜在田面積1.12億畝，同比增加1.0%。這些蔬菜陸續(xù)迎來大量上市期，對于夏季蔬菜供應(yīng)來說，生產(chǎn)基礎(chǔ)較好。同時，隨著蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，后期北方及高山、高原地區(qū)的冷涼蔬菜逐漸進入采收旺季，市場供應(yīng)充足。

在江蘇南京進香河集貿(mào)市場，記者看到，這里各類應(yīng)季蔬菜供應(yīng)充足，豇豆、四季豆、茄子等蔬菜價格略有上漲，黃瓜、雞毛菜、菊葉漲幅明顯。

在河北邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)，當(dāng)?shù)馗魃孓r(nóng)部門積極發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，全力搭建銷售平臺，廣泛拓展銷售渠道，確保蔬菜能夠及時、順暢推向市場。并為全區(qū)3萬多戶菜農(nóng)購置農(nóng)業(yè)保險，徹底消除了菜農(nóng)的后顧之憂。

市民反映較多的黃瓜，因為價格在3月—6月連續(xù)走低，部分產(chǎn)區(qū)提前拔秧換茬，加上前段時間降雨頻繁，坐果率低，產(chǎn)量不足，導(dǎo)致市場供應(yīng)出現(xiàn)短暫斷茬現(xiàn)象，黃瓜批發(fā)價格一度上漲40%以上。不過目前部分產(chǎn)區(qū)價格已經(jīng)出現(xiàn)松動，隨著新茬黃瓜陸續(xù)上市，價格將回歸合理區(qū)間。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，目前，全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。目前，各地加強應(yīng)對措施，全力保障市民的“菜籃子”穩(wěn)定供應(yīng)。

蔬菜采摘后，儲藏和運輸也是重要的一個環(huán)節(jié)。立秋后，面對持續(xù)的高溫悶熱天氣，多地采取一系列有效措施，確保市民的餐桌始終保持新鮮蔬菜的供應(yīng)。

在江蘇淮安高堰村的綠色蔬菜種植基地里，村民們正冒著高溫?fù)屖粘墒斓奈魉{花和紫甘藍?？诚聨П幕ㄇ?，整齊碼好裝箱，統(tǒng)一運到冷庫進行預(yù)冷。基地每天向全國各地發(fā)送西藍花和紫甘藍十多萬斤。

在安徽合肥，當(dāng)?shù)厥卟肆闶劬鶅r每公斤7元以上，30種蔬菜品種中有20個上漲，上漲幅度較大的品種有黃瓜、白蘿卜、冬瓜，平均較上一周漲幅在6%到8%左右。

湖南汝城縣是生姜生產(chǎn)大縣。這幾天，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員指導(dǎo)農(nóng)戶給正處于塊莖膨大期的小黃姜進行拆除遮陽棚、田間培土施肥作業(yè)。預(yù)計今年，姜產(chǎn)量將超13萬噸，這些姜及加工產(chǎn)品約70%將供應(yīng)粵港澳地區(qū)。

山東省濟南市章丘區(qū)刁鎮(zhèn)街道蔬菜批發(fā)市場負(fù)責(zé)人 袁吉恩：為了穩(wěn)定住蔬菜價格，保障市民餐桌上新鮮蔬菜供應(yīng)不斷檔，我們加大了對來自河北張家口等地的蔬菜供應(yīng)量，填補供應(yīng)缺口，同時還增加了發(fā)貨頻次。

河南省商丘市梁園區(qū)王樓鄉(xiāng)王閣村 王帥：每斤賣到一塊八九、兩塊，辣椒能收到10月底。一畝地產(chǎn)量好的話能達到4000、5000斤。

首衡高碑店國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心商戶 張進余：針對近期的高溫和降雨天氣，我們依托智慧化管理系統(tǒng)，隨時關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品價格指數(shù)，并加強與蔬菜產(chǎn)地的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的供貨關(guān)系。

首衡高碑店國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心是京津冀地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場。每天，這里有3000多噸凈菜沿著高效便捷的物流網(wǎng)絡(luò)，直達北京市民的餐桌。