bwin最新官网江西大余南安板鴨是中國(guó)傳統(tǒng)四大板鴨之一，傳承至今已有500多年歷史。臨近大雪節(jié)氣，板鴨生產(chǎn)制作迎來高峰，給寒冷的冬日里增添了一味獨(dú)特的臘鴨香。

在大余縣當(dāng)?shù)兀繎羧思要?dú)門制作的板鴨風(fēng)味各有不同，但最受喜愛的無疑是選用大余麻鴨，通過傳統(tǒng)手工藝制作而成的板鴨珍品。據(jù)介紹，選鴨子要“一看二摸三過稱”，再進(jìn)行育肥、宰殺、脫毛、割外五件、頭刀、分解內(nèi)臟、二刀、腌制、漂洗、定型、曬露等一系列工藝，全程只需恰到好處的食鹽和冬日的陽光，便能“臘出”地道風(fēng)味。